바리스타&제과제빵 행복한학원 안산캠퍼스

교육 목표

커피에 대한 지식과 기술을 학습함으로써 커피 기계 운용, 에스프레소 음료 제조, 커피 음료 제조, 커피 추출 운용 등의 업무를 수행할 수 있도록 합니다.
고객의 가치에 부응하는 과자류 제품을 제공하기 위한 구움과자 기술을 습득하여 서비스 할 수 있도록 합니다.
민간 자격인 사단법인 한국커피바리스타협회에서 주관하는 바리스타 2급 자격증을 취득할 수 있습니다.

교육 과정 훈련 대상자

바리스타 또는 식 음료에 대한 기초 개념이 있는 분
바리스타 2급 필기 시험 합격자 또는 응시 예정인 분
해당 업종의 직무 경력은 없으나 해당 업종에 취업의사를 가지고 있으신 분

훈련 과정의 강점

최신 장비와 쾌적한 실습 공간을 마련하여 보다 좋은 실습 환경을 제공합니다.
NCS직업훈련기준에 맞게 체계적인 훈련을 통하여 바리스타로서의 기초 직무 능력을 향상 시키는데 도움이 됩니다.
베이커리디저트수업을 커피와 같이 진행함으로서 취업과 창업에 유리할 수 있습니다.
다양한 방법의 실습 후 피드백을 통한 바리스타로서의 능력을 향상 할 수 있습니다.

본 훈련 기관의 해당 교육 훈련 과정 목표는
커피 관련 업종에 취업/창업을 하기 이전에
갖추어야 할 기본적인 교육 과정으로
자격증 취득과 함께 적성에 맞는지 여부 등을
가늠해 볼 수 있는 교육입니다.

짧은 교육 과정이더라 하더라도
커피와 디저트를 이해하고 실무에 적용할 수 있도록
아래와 같이 세부 훈련 목표를 제시합니다.

-기본이 탄탄한 바리스타 2급 능력 함양
- 기계 운용(머신,그라인더,추출기구)은
실전 팁 을 통해 기술 능력을 기르고 상황 대처 능력 함양
- 기본 스티밍의 중요성(벨벳 스티밍)을 이용한
음료 및 커피 기본 메뉴 제조 능력 함양
- 바리스타 2급 자격증 취득 한국커피자격검정 평가원

■ 바리스타 2급 및 디저트 실무과정 (실기)

	능력단위명	교육시간	주요 학습 내용	누계/ 총 시간
1	디저트 실무	21	카페 디저트 과자 제품 류 실무 버터쿠키, 다쿠아즈, 마카롱, 스콘, 머랭쿠키, 머핀, 마들렌 만들기	21/78
2	바리스타 기본	54	■ 커피에 대한 지식과 이해를 바탕으로, 양질의 커피를 추출하여 고객에게 서비스 할 수 있다. 1. 커피 매장 영업 관리 2. 커피 기계 운용 3. 커피 음료 제조 4. 커피 추출 운용 5. 에스프레소 음료 제조	75/78
3	바리스타 2급 실무	3	■ 바리스타 2급 자격증 기준과 평가에 대한 이해를 바탕으로 실습을 통해 바리스타 2급 자격증을 취득할 수 있다.	78/78

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