교육 목표 |
본 과정은 제빵기능사 자격증 취득이 목표입니다.
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교육 과정 훈련 대상자 |
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훈련 과정의 강점 |
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본 훈련 기관의 해당 교육 훈련 과정 목표는 제과 관련 업종에 취업/창업을 하기 이전에 갖추어야 할 기본적인 교육 과정으로 자격증 취득과 함께 적성에 맞는지 여부 등을 가늠해 볼 수 있는 교육입니다. | 짧은 교육 과정이더라 하더라도 커피와 디저트를 이해하고 실무에 적용할 수 있도록 아래와 같이 세부 훈련 목표를 제시합니다. | -기본이 탄탄한 제과 능력 함양 - 훈련생 학업 성취도를 높이기 위한 맞춤 학습 및 보충수업 - 훈련생과 교강사, 행정 담당자와의 활발한 커뮤니케이션을 통한 신속한 대응 및 적극적인 개선 - 훈련생의 취업률 제고를 위한 전문 직업상담사 배치 및 제과기능사 직무와 연계된 관련 업체 발굴과 지속적인 산학 협력 노력 |
■ 제빵기능사 자격증 취득과정 (이론 및 실기)
능력 단위 명 | 교육 시간 | 주요 학습 내용 | 누계/ 총 시간 | |
1 | 제빵 실기 | ■ 제빵에 대한 지식과 이해를 바탕으로, 양질의 제빵을 만들어 고객에게 서비스 할 수 있다. 1. 빵류 제품 반죽 발효 2. 빵류 제품 반죽 정형 3. 빵류 제품 반죽 익힘 4. 빵류 제품 마무리 5. 빵류 제품 생산 작업 준비 6. 빵류 제품 스트레이트 반죽
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양성과정
[제과제빵]양성과정
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